Разделочную доску недостаточно просто ополоснуть. Вот как ее правильно мыть

Разделочную доску нужно уметь правильно мыть, чтобы избежать отравлений После мытья разделочная доска выглядит чистой. Но в царапинах и порезах, которые остаются от ножа, задерживаются кусочки пищи, жир и влага. Это создает среду для размножения бактерий, причем даже для самых опасных. Особенно рискованно, если после мяса или рыбы на той же доске резать овощи или хлеб — микробы могут попасть в еду. Мы разобрались, как правильно мыть доску и чем это отличается от обычного мытья посуды. Как микробы выживают на разделочных досках Каждый раз, когда мы нарезаем овощи или разделываем мясо, лезвие оставляет на поверхности микроскопические борозды. В этих неровностях скапливается смесь воды, растительных сахаров, мясных белков и жиров. Сама по себе капля мясного сока не так страшна, но органика и влага создают удобную среду, где микроорганизмам проще сохраняться и размножаться. В 2026 году ученые опубликовали в научном журнале Journal of Food Protection результаты исследования, для которого собрали 100 реально использовавшихся домашних досок из кухонь Бразилии. В лаборатории с поверхностей выделили микроорганизмы, и результаты оказались тревожными. Опасные патогены, такие как кишечная палочка и листерия, обнаружились на 8 из 100 досок. Эта цифра не означает, что остальные поверхности были стерильными, просто исследователи искали конкретных возбудителей болезней. Гораздо больше ученых напугали свойства найденных бактерий: 86,7% выделенных штаммов E. coli оказались устойчивыми к антибиотикам как минимум трех разных классов. Кухонная утварь стала своеобразным убежищем для супербактерий, способных передаваться человеку. Еще больше познавательных материалов вы найдете в нашем Telegram-канале. Обязательно подпишитесь! Перекрестное загрязнение продуктов Особенно внимательно нужно относиться к доске после нарезки сырого мяса, птицы или рыбы. Именно эти продукты чаще всего приносят в дом кишечную палочку, сальмонеллу и листерию. При этом кусок мяса может выглядеть свежим и не иметь неприятного запаха. Главная ошибка на домашней кухне выглядит так: человек разделывает сырую курицу, быстро споласкивает доску под краном и тут же режет на ней помидоры или хлеб. Если в курятине были бактерии, они будут уничтожены при готовке. Но вот помидоры и хлеб, которые могут заразиться бактериями от курицы, мы употребляем сырыми. И вот тут возникает серьезный риск отравиться. Роспотребнадзор регулярно предупреждает, что на кухне должно быть как минимум две разные доски. Одна — строго для сырого мяса и рыбы, вторая — для хлеба, овощей, сыра и уже готовой пищи. Это самое простое и эффективное правило, которое защищает от пищевых отравлений. Читайте также: Почему нельзя оставлять посуду в раковине на ночь Влияние возраста доски важнее ее материала В спорах о том, что гигиеничнее — дерево или пластик — однозначного победителя нет. Опасные бактерии прекрасно выживают на обоих материалах. У каждого варианта свои недостатки. Дерево сложно отмыть и просушить, из-за чего внутри может поддерживаться влажность. Пластик быстрее покрывается глубокими порезами. Более того, недавние эксперименты доказали, что при нарезании еды на пластиковой доске нож механически соскребает полимер. В итоге в пищу попадают частицы микропластика. Именно поэтому эксперты сходятся в том, что состояние доски и обращение с ней важнее, чем надпись «дерево» или «пластик» на этикетке. Старая, глубоко изрезанная поверхность из любого материала опасна, потому что ее физически невозможно качественно очистить от остатков пищи. Сильно изношенная пластиковая доска не только накапливает бактерии, но и оставляет микропластик в еде Как мыть и сушить разделочные доски Одного ополаскивания водой недостаточно. Вода смоет крошки, но не справится с жировой пленкой и прилипшими белками, под которыми прячутся бактерии. Чтобы доска была действительно безопасной, нужно соблюдать несколько шагов: Сразу убирайте крупные остатки пищи, не давая мясному соку или жиру засохнуть; Мойте поверхность с моющим средством. Механическое трение губкой расщепляет жир и удаляет биопленки. Обязательно промывайте края, ручку и обратную сторону; Тщательно ополаскивайте доску горячей водой; Сушите вертикально. Воздух должен свободно циркулировать с обеих сторон. Если бросить влажную деревянную доску в закрытый шкаф, она быстро станет рассадником плесени и микробов. Дополнительная обработка (например, специальными средствами для кухонных поверхностей) нужна в основном после сырого мяса. Важно помнить, что хлорсодержащие санитайзеры ни в коем случае нельзя смешивать с уксусом или кислотными очистителями, так как это выделяет токсичный газ. Народные методы вроде посыпания солью или протирания лимоном могут убрать неприятный запах лука или рыбы, но они не заменят полноценное моющее средство, если речь идет об уничтожении микробов. А вы уже подписаны на наш канал в Telegram? Если нет, самое время это сделать! Наконец, любую доску нужно вовремя менять. Глубокие черные борозды, отслаивающиеся волокна дерева или бахрома из пластика — верные признаки того, что срок службы подошел к концу....

Сообщает hi-news.ru

Новость из рубрики: Технологии, Наука

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ новости часа

09:57, 10 Ноя Эксперт рассказал, как правильно мыть многоразовую бутылку для воды По мнению экспертов, многоразовые бутылки загрязняются вне зависимости от того, какой жидкостью они наполнены. Именно поэтому важно их регулярно мыть. Вот на что при этом нужно обращать внимание. Грязные бутылки для воды могут вызвать боли в желудке...

14:57, 02 Мар Утром или вечером: ученые сравнили и дали точный ответ - когда правильно мыть голову ШедеврумОдни девушки могут не мыть голову три дня и выглядеть опрятно, а у других уже через пару часов пряди висят сальными сосульками. Причина может быть в гормональных проблемах — тогда нужен врач. А может быть в неправильном уходе. С уходом как р...

15:44, 19 Авг Ландшафтный дизайн от L.BURO: когда природа становится частью дома Сад, парк, двор — это больше, чем просто территория. Это продолжение вашего пространства, место, где можно остановиться, вдохнуть свежий воздух и почувствовать ритм природы. Ландшафтный дизайн делает эту среду осмысленной, красивой и удобной. В сту...

13:57, 13 Авг Почему нельзя просто пожарить грибы: объясняем, как их готовить правильно В грибах бывают гастроинтестинальные токсины в лёгких формах, вызывают тошноту, рвоту, диарею. Они разрушаются при нагревании выше определённой температуры (обычно 70–100 °C). Грибы — один из самых вкусных даров леса, но приготовить их правильно — з...

15:57, 09 Ноя Кошка прощается с хозяином навсегда: увидеть эти знаки очень просто - понятные сигналы тем, кто умеет их правильно считать Кошка прощается с хозяином навсегда: увидеть эти знаки очень просто - понятные сигналы тем, кто умеет их правильно считать Этот момент наступает внезапно. Вчерашний резвый питомец сегодня часами лежит в тихом углу, будто растворяясь в пространстве. ...

18:57, 26 Окт Кошка прощается с хозяином навсегда: увидеть такие знаки очень просто- четкие сигналы тем, кто умеет их правильно считать Кошка прощается с хозяином навсегда: увидеть такие знаки очень просто- четкие сигналы тем, кто умеет их правильно считатьКошки — существа тонкие и загадочные. Они не могут сказать о своих чувствах словами, но их поведение становится красноречивее лю...

02:57, 21 Ноя Инспектор ДПС ответил на вечный вопрос: какой поворотник правильно включать при съезде с главной дороги правый или левый - запомнить просто Инспектор ДПС ответил на вечный вопрос: какой поворотник правильно включать при съезде с главной дороги правый или левый - запомнить просто «Вечный вопрос», который раз за разом всплывает в любом сообществе водителей и вызывает жаркие споры. Ситуаци...

Шинин о разводе: После 40 мужчина уходит в размышления все ли я делаю правильно С тем ли человеком живу Кто-то уходит к любовнице, а кто-то просто у 00:57, 29 Авг Шинин о разводе: «После 40 мужчина уходит в размышления – все ли я делаю правильно? С тем ли человеком живу? Кто-то уходит к любовнице, а кто-то просто уходит, чтоб быть свободным» Бывший защитник «Северстали» и «Трактора» Александр Шинин рассказал о своем разводе. – Вы же много лет прожили? – 21 год. Много с ней прошли. Поддерживала в бизнесе, воспитывала детей. Конечно, не получилось у меня все правильно сделать... А с друго...

23:57, 10 Июн В Москве открыли мемориальную доску в честь историка Тарле В среду в столице на здании Дипломатической академии МГИМО Министерства иностранных дел России была открыта мемориальная доска в честь выдающегося историка Евгения Тарле. Памятная доска, выполненная в классическом стиле, установлена Российским военн...

17:57, 23 Авг «Я говорил про доску для сёрфинга»: Тимати высмеял Собчак за оправдания смелого видео Между рэпером и телеведущей разгорается нешуточный скандал. Отношения Ксении Собчак и Тимати уже много лет достаточно напряжённые. Накануне рэпер жёстко прокомментировал действия телеведущей. В Instagram Тимати выложил целую серию stories, с принижа...

15:57, 27 Янв Можно ли мыть фильтры пылесоса? Содержание:Как понять, что фильтр забилсяКак определить, можно ли мыть фильтр пылесоса? Как чистить входной фильтрКак почистить HEPA-фильтрКак чистить фильтр робота-пылесосаКак понять, что фильтр забилсяУ большинства моделей пылесосов есть как миним...

16:57, 27 Фев Как мыть посуду, чтобы моющее средство не попало в организм Тридцать секунд под проточной водой — не так уж долго, зато кишечник скажет спасибо Вы когда-нибудь замечали, что после мытья посуды на тарелках остается едва уловимый скользкий налет? Большинство из нас не обращает на это внимания, ведь посуда выгл...

16:57, 12 Ноя Россиянам объяснили, кто и как часто должен мыть подъезд многоквартирного дома Жильцы многоквартирных домов часто недовольны чистотой в подъездах, но не все знают, кто несёт за это ответственность и как её можно добиться. Эксперт по ЖКХ объяснил, на что россияне имеют право.Кто должен следить за чистотой За чистотой в подъезда...

20:57, 12 Сен Заклеить веб-камеру недостаточно для защиты данных – эксперты Веб-камера является лишь одним из многих механизмов для слежки. Недавно Роскачество опубликовало рекомендации для борьбы со взломами и слежкой через ноутбук. Рекомендации оказались весьма просты, следует просто заклеить камеру и микрофон на своём ус...

23:57, 15 Дек "Мыть пол в театре две недели". Николай Цискаридзе предложил наказать ведущую "России 24" за скандальное фото из Большого театра Николай Цискаридзе прокомментировал скандал с ведущей "России 24" Марией Григорьевой, которая опубликовала фото в соцсетях из Большого театра, где лежит на бортике ложи. Он пристыдил Григорьеву за это и предложил наказать её мытьём полов в театре.В ...

17:57, 09 Мар Алиса Двоеглазова: «Мы с мамой поспорили, что если я делаю бабочку на четверном лутце – месяц буду мыть унитазы» Фигуристка Алиса Двоеглазова оценила свою победу в финале Гран-при России в Челябинске. В произвольной программе Двоеглазова исполнила четверной тулуп, но упала на повторении этого прыжка, а также допустила бабочку на лутце. – Сейчас у тебя первое з...

16:57, 27 Сен Сколько лотков нужно кошке и почему одного недостаточно!? Одного лотка мало — и это главная ошибка, которую совершают владельцы кошек. Источник изображения: newia.ru Если у вас есть кошка, то вы наверняка сталкивались с вечным вопросом: сколько лотков нужно питомцу? Многие уверены, что одного достаточно. В...

17:57, 15 Мар Просто раскидала туалетную бумагу на грядках: удивилась, как оказалось это просто - соседи сначала смеялись, теперь также делают Фото сгенерировано Один из самых спорных методов посадки моркови — наклеивание семян на туалетную бумагу. Многие считают это лишней тратой времени. Но те, кто пробовал, возвращаются к этому способу снова. Плюсы очевидны: ровные ряды, никаких сорняко...

21:57, 30 Июл Ленивые и умные хозяйки раскупают на Озон тефлоновые коврики, но не для пирогов: клеятся 2 секунды и плиту больше не нужно мыть фото Progorod58 После жарки котлет и стейков плита покрывалась жирными брызгами. Теперь кладу вокруг конфорок защитные коврики: грязь остаётся на них, а уборка занимает пару минут. Главное:Коврики не приклеиваются — их подрезают под свою плиту и укл...

01:57, 08 Окт Chevrolet отзывает 23 700 Equinox EV 2024 года из-за недостаточно громкого звука General Motors объявила отзыв 23 700 экземпляров Chevrolet Equinox EV 2024 модельного года из-за сбоя в системе внешнего звукового оповещения пешеходов. Проблема связана с неправильной калибровкой программного обеспечения, из-за которой звук не дост...

01:57, 08 Ноя Просто нанёс жидкое мыло на туалетную бумагу и ахнул, насколько это просто: друзья сначала смеялись - теперь сами начали просить Просто нанёс жидкое мыло на туалетную бумагу и ахнул, насколько это просто: друзья сначала смеялись - теперь сами начали проситьБытовые открытия часто рождаются от лени или нежелания тратиться. Вот и идея с жидким мылом и туалетной бумагой кажется н...

20:57, 03 Июл ЦБ не может оценить влияние роста цен на топливо на инфляцию. Недельных данных недостаточно Центробанк сможет оценить влияние роста цен на топливо на инфляцию только после получения полных данных за июнь. Об этом 3 июля заявил заместитель председателя ЦБ Алексей Заботкин в кулуарах Финансового конгресса в Москве. По его словам, недельных п...

01:57, 05 Янв Джейми Каррагер: «Аморим не имеет права высказывать сомнения в тех, кто его назначил. Он недостаточно хорош для «МЮ» и едва ли достаточно компетентен для АПЛ» Джейми Каррагер не считает Рубена Аморима подходящим « Манчестер Юнайтед » специалистом. «Я не думаю, что он имеет хоть какое-то право высказывать сомнения в людях, которые его назначили. Потому что он недостаточно хорош. Он недостаточно хорош, чтоб...

01:57, 06 Окт Евгений Артюхин: «Селекция СКА была слабой. Клуб не угадал с иностранцами. Недостаточно хорошо поработали на рынке свободных агентов» Клуб проиграл три матча подряд и занимает седьмое место в Западной конференции, набрав 12 очков за 11 игр. – В СКА задействовано много молодых ребят, та же вратарская линия очень молодая. Это перспективные игроки, и, если они так будут работать даль...

23:57, 11 Сен Пол Мерсон: «Состав «МЮ» недостаточно глубокий, игра в обороне никуда не годится. Я не включил их в пятерку лучших перед сезоном – мое мнение не изменилось» Бывший футболист «Арсенала» Пол Мерсон поделился мыслями по поводу «Манчестер Юнайтед» на старте сезона АПЛ . «Не думаю, что «Манчестер Юнайтед» удачно провел трансферную кампанию. Состав недостаточно глубокий. Игра в обороне никуда не годится. Проп...

02:57, 13 Окт «Зенит» считает, что Жерсон играет очень медленно и недостаточно интенсивно. Клуб готов продать хавбека за 25 млн евро (Жорже Никола) После трансфера из «Фламенго» за 25 миллионов евро полузащитник сборной Бразилии провел 6 матчей в Мир РПЛ без результативных действий. 28-летний хавбек не играет с 23 августа и восстанавливается от травмы. Ранее сообщалось , что Жерсон несчастлив в...

14:57, 29 Июл "Титулов недостаточно, чтобы работать с детьми". Дмитрий Губерниев и Татьяна Тарасова высказались на фоне конфликта Алины Загитовой и Ивана Ригини Телеведущий "Матч ТВ" Дмитрий Губерниев и заслуженный тренер СССР по фигурному катанию Татьяна Тарасова прокомментировали конфликт Алины Загитовой и Ивана Ригини, заявившего, что олимпийская чемпионка, в честь которой открывается центр фигурного кат...

03:57, 20 Янв Хартли о нападении «Локомотива»: «Голов недостаточно, это оказывает давление при игре в обороне. В матче с «Торпедо» мы не справились в защите, допустили грубые ошибки» Главный тренер «Локомотива» Боб Хартли поделился мыслями после поражения от «Торпедо» со счетом 1:3. – Третье поражение в четырех матчах с «Торпедо» в этом сезоне. Есть ли что-то общее в этих неудачах? – «Торпедо» – очень организованная команда, хор...

16:57, 05 Окт Юрист Прокопец заявил, что Сперцяна могут дисквалифицировать на срок до 10 матчей за расизм: «Но для КДК недостаточно только слов пострадавшего, кто‑то должен подтвердить высказывания» Об этом сообщил спортивный юрист SILA Lawyers Михаил Прокопец. «Ахмат» уступил « Краснодару » в 11-м туре Мир РПЛ (0:2). На 81-й минуте хавбек «быков» Эдуард Сперцян , высказывая претензии, подошел в упор к защитнику Усману Ндонгу и толкнул того гру...

20:57, 12 Фев LIGO, Virgo и KAGRA не нашли следов слияний нейтронных звёзд в долгих гамма-всплесках: текущей чувствительности детекторов недостаточно для проверки гипотезы Гамма-всплески — одни из самых мощных явлений во Вселенной, продолжающиеся от долей секунды до нескольких часов. Традиционно их делят на короткие и долгие: первые связывают со слияниями нейтронных звёзд или нейтронной звезды и чёрной дыры, а в...

01:57, 04 Апр Агент Энцо о продлении контракта: «Мы обсуждали, но «Челси» недостаточно реалистичен насчет уровня игрока. После ЧМ снова пообщаемся, не договоримся – рассмотрим другие варианты» Агент Энцо Фернандеса считает, что его клиент мог бы зарабатывать больше, чем «Челси» платит ему сейчас. «Переговоры о продлении контракта были. Мы начали диалог примерно в декабре или январе, но не договорились. Поскольку у Энцо еще шесть лет по де...

22:57, 03 Сен Для тех, кому простого RAV4 недостаточно. Новый Lexus NX 2027 приедет в Россию в 2027 году, дилеры оценили кроссовер в 7 млн рублей Но 7 млн рублей — это стоимость базовой версии, а за хорошо оснащенный NX попросят 10 млн рублей Представленный несколько дней назад обновленный Lexus NX доберется до российского рынка ориентировочно в середине 2027 года. Об этом Autonews.ru рассказ...

12:57, 18