Скрытый яд в популярном деликатесе: найдена смертельная биокапсула, опаснее сальмонеллы

Мидия — это не декоративный элемент прибрежной скалы и не просто деликатес в кастрюле. Это сложнейшая живая система-фильтр. Каждую секунду этот моллюск прогоняет сквозь себя литры морской воды, задерживая микроскопические частицы. Весной 2026 года прибрежные воды Северной Калифорнии превратились в химическую ловушку. Виной всему — не загрязнение пластиком, а естественный биологический процесс: цветение водорослей Alexandrium. Эти одноклеточные организмы вырабатывают сакситоксин — один из самых коварных ядов на планете. Когда мидия "обедает", она превращается в биологическую капсулу, начиненную паралитическим веществом. В этом материале: Биотоп опасности: почему яд нельзя выварить Механика паралича: как токсин отключает тело Правила безопасности в эпоху "красных приливов" Ответы на популярные вопросы о токсинах в моллюсках Читайте также Биотоп опасности: почему яд нельзя выварить Большинство кухонных угроз мы привыкли уничтожать жаром. Боитесь сальмонеллы? Прожарьте мясо. Опасаетесь бактерий в воде? Прокипятите. С сакситоксином этот номер не пройдет. Это не белок, который сворачивается при 100 градусах, и не живая клетка. Это маленькая, химически стабильная молекула. Она выдерживает кипячение, пар и даже агрессивную среду при консервации. Для нее ваш сотейник — это просто теплая ванна. Когда раковина открывается, это сигнализирует лишь о готовности мышечной ткани моллюска, но не об обезвреживании "начинки". "Сакситоксин невероятно термостабилен. Даже длительное промышленное автоклавирование не гарантирует его полного разрушения. Это делает отравление моллюсками (PSP) крайне опасным", — объяснил в беседе с Pravda. Ru биолог Дмитрий Мельников....

Скрытый яд в популярном деликатесе: найдена смертельная биокапсула, опаснее сальмонеллы

Сообщает www.pravda.ru

 

Новость из рубрики: Технологии, Наука

 

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

 
 

Кто придумал майонез: 5 фактов о самом популярном соусе в России 17:57, 22 Окт Кто придумал майонез: 5 фактов о самом популярном соусе в России Майонез кажется самым простым соусом, но о нем можно рассказать много чего интересного В России майонез — это не просто соус, а почти член семьи. Без него сложно представить салат оливье, селедку под шубой и даже обыкновенные пельмени. Его любят за ...

Белок вместо сальмонеллы: Роскачество составило рейтинг самых свежих яиц: в них нит антибиотиков и тухлятиной не пахнут 21:57, 25 Окт Белок вместо сальмонеллы: Роскачество составило рейтинг самых свежих яиц: в них нит антибиотиков и тухлятиной не пахнут Белок вместо сальмонеллы: Роскачество составило рейтинг самых свежих яиц: в них нит антибиотиков и тухлятиной не пахнутОтправляясь в магазин за яйцами, легко растеряться. Десятки марок, категории, заманчивые надписи «обогащенные витаминами» и «дерев...

Ландшафтный дизайн от L.BURO: когда природа становится частью дома 15:44, 19 Авг Ландшафтный дизайн от L.BURO: когда природа становится частью дома Сад, парк, двор — это больше, чем просто территория. Это продолжение вашего пространства, место, где можно остановиться, вдохнуть свежий воздух и почувствовать ритм природы. Ландшафтный дизайн делает эту среду осмысленной, красивой и удобной. В сту...

Смертельная доза. Как спастись при отравлении палёным алкоголем 14:57, 08 Авг Смертельная доза. Как спастись при отравлении палёным алкоголем Каждый год в России происходят массовые отравления палёным алкоголем. В 2023 году жертвами поддельного сидра «Мистер Сидр» стало почти 50 человек. В 2025-м в Адлере «домашняя» чача убила уже 12 туристов. Некоторые россияне боятся нарваться на смерте...

Смертельная угроза от кариеса: как обычная боль в зубе доводит до реанимации 10:57, 12 Мар Смертельная угроза от кариеса: как обычная боль в зубе доводит до реанимации Запущенные стоматологические заболевания способны довести пациента до реанимации. Об этом сообщает Lenta.ru со ссылкой на челюстно-лицевого хирурга, кандидата медицинских наук Кирилла Полякова. По словам специалиста, невылеченный кариес превращается...

Безумие Салема: смертельная охота на ведьм, где доказательством вины становилась тень 12:57, 24 Май Безумие Салема: смертельная охота на ведьм, где доказательством вины становилась тень Зима 1692 года превратила Салем в лабораторию массового психоза. Обычные судороги детей в доме священника запустили механизм, который за год уничтожил десятки жизней и навсегда изменил правовую систему Америки. Это история о том, как страх соседей с...

Почему недостаточный вес опаснее, чем избыточный 18:57, 20 Сен Почему недостаточный вес опаснее, чем избыточный Худоба опаснее ожирения В массовом сознании недостаточный вес часто воспринимается как менее тревожный сигнал для здоровья, чем ожирение. Социальные сети и индустрия красоты культивируют представление о “стройности как норме”, подталкивая многих к м...

Физики впервые увидели скрытый шаг в рождении золота 01:57, 02 Апр Физики впервые увидели скрытый шаг в рождении золота Физики из University of Tennessee сообщили сразу о трёх результатах, которые проясняют, как в звёздных катастрофах рождаются тяжёлые элементы вроде золота и платины. Самое интересное тут не сама экзотика, а то, что лабораторный эксперимент наконец п...

18:57, 09 Ноя Почему укусы кошек опаснее, чем вы думали Укусы кошек часто приводят ксерьезным осложнениям Большинство людей считают кошек милыми домашними питомцами, но недавнее исследование Университета Аделаиды показывает — мы часто неправильно понимаем их сигналы, и это может быть опасно. Многие огран...

22:57, 20 Янв Скрытый способ отключить Liquid Glass в Telegram на iPhone Обновление Telegram с Liquid Glass прилетело еще в прошлом году, но до сих пор вызывает бурю обсуждений и эмоций у некоторых пользователей iPhone. Настолько противоречивым оказался новый дизайн, что равнодушных в этом вопросе нет. Причем тех, кто ок...

03:57, 03 Май Правда ли, что на Луне огонь опаснее, чем в невесомости и на Земле Ученые хотят проверить, как разные материалы горят на Луне NASA собирается намеренно устроить пожар на поверхности Луны, и это не безумие, а один из самых важных экспериментов по безопасности будущих лунных баз. Миссия Flammability of Materials on t...

12:57, 05 Апр Найдена третья галактика без тёмной материи Астрономы из Йельского университета обнаружили третью галактику, практически лишённую тёмной материи, что подтверждает теорию о «жестоких космических столкновениях». Галактика NGC 1052-DF9 (DF9), расположенная в созвездии Кита, стала час...

11:57, 10 Окт Психика против жизни: почему умственные диагнозы опаснее, чем рак Детство — не только про школу и первые увлечения. На здоровье ребёнка влияет и то, с чем сталкиваются мама и папа. Новое исследование Каролинского института показывает: если у родителей диагностированы психические расстройства, у их детей в дальнейш...

09:57, 24 Авг Почему смотреть TikTok в пять раз опаснее, чем пить алкоголь Короткие видео влияют на мозг хуже, чем алкоголь Возможно вы когда-нибудь говорили себе — “еще пять минут в TikTok — и спать”. Но эти пять минут превращаются в час бесконечных роликов, смеха над мемами и милых видео с животными. Кажется, что это без...

19:57, 12 Май Скрытый найм или честный бизнес: где проходит граница, которую опасно переступать Институт самозанятости в 2026 году проходит через жесткую коррекцию ожиданий. Романтический миф о свободе разбивается о макроэкономическую реальность: режим НПД все чаще превращается в инструмент демпинга и скрытой эксплуатации. Система, задуманная ...

23:57, 16 Май Мозг психопата: найдена возможная причина импульсивности Группа исследователей из Технологического университета Наньян, Пенсильванского университета и Калифорнийского государственного университета обнаружила, что у людей с выраженными психопатическими чертами наблюдается увеличение стриатума — облас...

02:57, 04 Фев Без нитрита и фосфатов: найдена лучшая вареная колбаса Из архива Желая выбрать качественные продукты в магазине, мы часто ищем проверенные ориентиры. Многие по привычке доверяют знакомым советским названиям, полагая, что «Докторская» колбаса всегда остаётся той самой, к которой мы привыкли, и её качеств...

12:57, 19 Сен «Зубная паста опаснее вейпа»: Исследование учёных удивило россиян Вместе с белоснежными зубами человек получает рак. Исследования доказали, что сигаретозаменитель опасен для здоровья. Схожие с вейпом по составу средства гигиены зубов вызывают онкологические заболевания. Создание вейпа, как попытка помочь отказатьс...

22:57, 12 Фев Герман Поляков: почему репутационные риски сегодня опаснее финансовых Еще недавно устойчивость бизнеса измерялась балансом, выручкой и доступом к капиталу. Сегодня все чаще решающим фактором становится не цифра в отчетности, а цифровой фон вокруг компании. Репутация превратилась из инструмента коммуникации в самостоят...

23:57, 07 Май Почему падение с третьего этажа может быть опаснее, чем с четвертого Ученые изучают все, вплоть до особенностей падения с высоты С какого этажа опаснее падать, с третьего или четвертого? Любой человек, не моргнув, скажет, что четвертый опаснее, ведь выше — значит, страшнее. А вот и нет! Парадокс, который заставит вас...

19:57, 18 Май Подмосковная Хиросима: как скрытый в лесах метеоритный кратер превратился в кровавое озеро-убийцу Озеро Смердячье в Шатурском районе — это не просто живописный водоем, а настоящий шрам на теле планеты, оставленный космическим гостем. Ученые называют это место подмосковной Хиросимой из-за колоссальной энергии взрыва, который сформировал идеально ...

03:57, 22 Фев Скрытый способ, как быстро перезагрузить iPhone даже если не работает кнопка блокировки Перезагрузка iPhone — банальная вещь, но иногда она действительно спасает. Система начинает подлагивать, приложение зависло, Safari ведёт себя странно — и проще всего просто перезапустить устройство. Обычно для этого нужно зажимать кнопки, ждать поя...

19:57, 02 Май Озеро Киву опаснее ядерной бомбы и может убить два миллиона человек Озеро Киву может уничтожить людей, живущих поблизости На границе Демократической Республики Конго и Руанды расположено озеро Киву. Это один из трех водоемов на Земле, способных в буквальном смысле взорваться. Под его спокойной поверхностью растворен...

20:57, 06 Сен Варикоз = в ногах колхоз: Найдена новая причина расширения вен От этих факторов каждая третья женщина страдает наличием огромных синих вен на всю ногу. Оказалось, что образ жизни и рацион питания бывают опаснее работы на ногах. Новое исследование расставило все точки в теме болезни. Главная причина расширения и...

12:57, 15 Мар Скрытый код под полом: это уникальное сооружение майя раскрывает тайны связи живых и царства духов Археологическое сообщество всколыхнула новость с полуострова Юкатан: в древнем поселении Яшче-де-Пеон обнаружено уникальное сооружение, которое индейцы майя использовали как символический портал в потусторонний мир. Эта находка позволяет по-новому в...

03:57, 01 Апр Мир не высохнет целиком: скрытый механизм в тропиках не дает засухе погубить урожаи всех стран Океан работает как гигантский предохранитель. Пока климатические алармисты рисуют карты выжженной земли, данные за 120 лет показывают: планета умеет дробить катастрофы. Вместо одной мегазасухи, накрывающей все континенты разом, мы имеем дело с "лоск...

21:57, 20 Авг Медленнее, опаснее, по-китайски: Xiaomi, Oppo, Vivo, Realme создали аналог AirDrop Технология уступает продукту от Apple, а фотографии пользователей могут отправиться властям Китая. Дело началось с трёх компаний: Xiaomi, Oppo и Vivo. Realme присоединились чуть позже, когда «триада» предложила свободный доступ к сети. О...

20:57, 29 Авг Щипачев уходит в НХЛ? В «Динамо» дали понять, что замена капитану уже найдена Яшкин получит контракт как у Вадима, если гарантированно отработает два сезона. Платить больше четверти зарплатного фонда всего двум игрокам накладно даже динамовцам с их крутыми спонсорами. Появилась информация, что руководство столичного клуба вед...

16:57, 07 Окт Из «груши» в Дюймовочку: Найдена уникальная диета для похудения по типу фигуры За неделю уйдёт до 4 кг. Грузный низ и полные ноги — это состояние тела, связанное с усиленной выработкой женских гормонов. Скорректировать объемы поможет рацион, ускоряющий пищеварение и правильное распределение Б/Ж/У. Главный принцип диеты д...

22:57, 20 Сен «АвтоВАЗ», лечите «голову»! Неужели найдена причина «масложора» LADA Vesta 1.8? Мастера-мотористы указали инженерам «АвтоВАЗа» направление, в котором нужно работать. Всем бы хороша Лада Веста с мотором 1.8 л, если бы не проблема повышенного расхода масла, с которой сталкиваются около двух третей владельцев, жалующихся на необхо...

02:57, 07 Окт Восставшая из LADA: Найдена «заводская» Priora, которую пытаются продать за 10 000 долларов «Приору» перестали выпускать ещё 2 года назад, но и по сей день на «вторичке» изредка появляются автомобили в состоянии «почти как новая». Этот случай не стал исключением, ведь в дагестанском городе Хасавюрт обнар...

00:57, 11 Фев Резкий рост числа центров обработки данных таит в себе скрытый источник выбросов углекислого газа Microsoft, Amazon и Запрещенная организация сотрудничают с производителями низкоуглеродистого бетона и внедряют экологически устойчивые методы, что свидетельствует о важном сдвиге в сторону декарбонизации строительных материалов для достижения амбиц...

22:57, 30 Мар Атлантика хранит чужой секрет: гигантская стена из плит найдена там, где её не должно быть Представьте себе: вы смотрите на карту морского дна и видите то, что ломает всю логику ландшафта. Ровная линия длиной в 120 метров, перерезающая подводную долину у берегов Франции. Природа не любит прямых углов и строгой геометрии на таких дистанция...

21:57, 25 Янв Кошка в квартире вдруг спит у двери: это не просто привычка - скрытый сигнал, который важно вовремя понять любящему хозяину прогород Представьте картину: каждый вечер ваш пушистый сфинкс отправляется на ночное дежурство. Не на диван, не в коробку, а строго на коврик у входной двери. Со стороны это похоже на чудачество. Но на самом деле, если кошка в квартире спит у двери...

14:57, 16 Авг Geely Emgrand — бюджетный седан с «автоматом» — может уйти из России, но ему уже найдена замена — помогут белорусы Подписчик Telegram-канала «Китайские автомобили» заснял автовоз с седанами Belgee S50 на Минском шоссе под Москвой. Эта модель не продается в России, но ранее сообщалось, что Belgee S50 станет третьей моделью в российской линейке белорус...

13:57, 27 Апр В "Фикс Прайсе" найдена красивая посуда в весеннем дизайне: стоит копейки, сделана в форме цветка и можно собрать комплект ПрогородВесна 2026 неожиданно принесла тренд не только на тюльпаны и сервировку «как в кафе», но и на бюджетную посуду с эффектом «дорого-богато». В магазинах Fix Price покупатели буквально охотятся за тарелками в форме цветка: минималистичный белый...

03:57, 04 Май В "Фикс Прайсе" найдена вкусная тушенка с настоящим мясом: стоит почти копейки, а состав, вкус и аромат выше всяких похвал Прогород Думаете, дешёвая тушёнка — это всегда соевый белок и жесткие жилы? В «Фикс Прайсе» я наткнулась на тушёнку «Стандарт» в стеклянной банке, которая пахнет домашним рагу и нравится даже кошке. За 175 рублей — полкило настоящей говядины без еди...